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Minicalzone de Rúcula com Tomate Seco:: Enviada por CamilaPizzas |
Ingredientes para Minicalzone de Rúcula com Tomate Seco:
massa1 pitada de sal
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de açúcar
5 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 ovo batido
2 tabletes de fermento biológico
12 colheres (sopa) de óleo de soja
1 gema para pincelar
para rechear
3 colheres (sopa) de óleo
3 dentes de alho amassados
1 maço médio de rúcula limpo
pitada de sal
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Como Preparar Minicalzone de Rúcula com Tomate Seco:
Em uma tigela, dissolva o fermento e o açúcar no leite morno. Junte o óleo (reserve 2 colheres de sopa), o ovo e o sal. Mexa até obter uma mistura homogênea. Adicione a farinha de trigo, aos poucos, e sove a massa até desgrudar das mãos.
Cubra a tigela e deixe crescer, em local aquecido, por 30 minutos, ou até dobrar de volume. Recheio: aqueça 3 colheres (sopa) de óleo e frite 3 dentes de alho amassados.
Junte 1 maço médio de rúcula limpo e picado e sal a gosto. Refogue, mexendo sempre, até murchar. Retire do fogo, deixe esfriar e misture 1/2 xícara (chá) de tomate seco picado e 1 xícara (chá) de ricota amassada.
Ligue o forno à temperatura média.
Em uma superfície enfarinhada, abra a massa e corte 20 círculos de 15 cm de diâmetro cada um.
Recheie com a mistura de rúcula, dobre a massa e feche as extremidades pressionando com os dedos.
Bata a gema com 1 colher (sopa) de água e pincele os calzones. Disponha-os em 4 assadeiras de 33 x 23 cm untadas com o óleo reservado e enfarinhadas.
Leve ao forno por 30 minutos, ou até dourar.
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24/08/2007
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