Receita de Molho Béarnaise (Bearnês) - Ingredientes, Como Fazer e Tempo de Preparo das receitas! | Molhos & Cremes / Fondue
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Foto de Molho Béarnaise (Bearnês)

Molho Béarnaise (Bearnês)

:: Enviada por Camila
Molhos & Cremes / Fondue

Ingredientes para Molho Béarnaise (Bearnês):

2 copos de água até a risca, ou faltando um dedo.
1 tablete de caldo de carne
3 colheres (sopa) de vinagre
3 gemas
1 colher (sopa) de maizena
3 ou 4 cebolinhas verdes, bem picadinhas
1/2 dente de alho bem socado
1 colher (sopa) de suco de limão
Noz-moscada ralada
100g de manteiga

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Como Preparar Molho Béarnaise (Bearnês):

Pique as cebolinhas, misture o alho, junte com o tablete de caldo de carne o vinagre e a água quente.

Leve tudo ao banho -maria, juntando aos poucos a manteiga aos pedacinhos e batendo sempre para não formar grumos.

Junte as gemas batidas e continue a bater bem.

Prove o sal (o caldo de carne já tem) junte pimenta-do-reino e noz-moscada.

Extras:

Fica um molho grosso e é ótimo para frango grelhado, costeletas, peixe cozido, etc.

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