Receita de Molho Frio de Tomates - Ingredientes, Como fazer e Tempo de preparo! | Molhos e Cremes
  
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Molho Frio de Tomates

Molho Frio de Tomates

:: Enviada por Camila
Molhos e Cremes

Ingredientes para Molho Frio de Tomates:

1 xícara de vinho branco
1/2 xícara de vinagre fino
1 colher de chá de pimenta-do-reino
2 colheres de sopa de cebola picada
1/2 folha de louro
1 ramo de cheiro-verde
1 cravo
250g de tomate sem semente
1 colher de chá de açúcar
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga

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Como Preparar Molho Frio de Tomates:

Levar ao fogo vinho, o vinagre e a pimenta-do-reino. Ferver até reduzir a 1/2 xícara (chá). Acrescentar os demais ingredientes, os tomates, a cebola picada, o cravo amassado, exceto a manteiga e levar ao fogo brando para cozinhar.

Quando estiver na consistência desejada, retirar do fogo, peneirar e juntar 1 colher (sopa) de manteiga. Deixar esfriar. Se preferir, levar à geladeira antes de servir.

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Também vai bem com Creme de Brócolis

O que precisa para fazer Creme de Brócolis:
2 dl de natas frescas
3 dentes de alho
1 cebola
50 g de manteiga
700 g de brócolis
1,2 l de caldo de galinha
1 colher (chá) de mostarda
1/2 queijinho de cabra (cerca de 125 g)
sal q.b.


Como fazer Creme de Brócolis:

Assim que o caldo de galinha ferver, junte-lhe os brócolis previamente arranjados e cortados em pedacinhos e deixe cozer.

À parte, derreta a manteiga e refogue a cebola e os alhos picados.

Passe o caldo por um passador e adicione-o à manteiga, Juntamente com as natas e tempere com sal.
Guarde os brócolis.

Leve a ferver durante 15 minutos, em lume brando. Adicione a mostarda e o queijo desfeito; deixe ferver por mais três minutos.

Junte aos brócolis a sopa e sirva.


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