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	Mousse Salgado de Milho :: Enviada por Tia Palmira Gratinados, Suflês & Tortas Salgadas

Ingredientes para Mousse Salgado de Milho:

200g de CREME DE LEITE gelado
13ml de AZEITE
225g de alho poró limpo e picado
660ml de água
2 tabletes de caldo de galinha
2 envelopes de gelatina em pó sem cor e sem sabor
250g de QUEIJO MINAS FRESCAL
100 g de queijo tipo gorgonzola amassado

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Como Preparar Mousse Salgado de Milho:

Bata em batedeira, na velocidade mínima, o CREME DE LEITE, até que fique espesso e dobre de volume, formando Chantilly sem açúcar.

Reserve na geladeira para depois ser utilizado.

Em uma panela média, aqueça o AZEITE e refogue o alho poró.

Adicione 2 xícaras de chá de água e deixe ferver.

Depois, junte o caldo de galinha.

À parte, misture o restante da água com a gelatina para hidratá-la.

Acrescente a gelatina ao caldo de alho poró ainda quente para dissolvê-la.

Em um liquidificador, bata o QUEIJO MINAS FRESCAL, o gorgonzola e o caldo de alho poró com gelatina. Deixe esfriar e leve à geladeira até que comece a gelatinizar.

Adicione o Chantilly e misture tudo muito bem para obter um creme espesso e homogêneo.

Despeje em uma fôrma redonda com orifício central, de 22cm de diâmetro, untada com AZEITE e leve à geladeira para firmar a mousse. Desenforme e sirva guarnecida com alface e tomatinhos cerejas.

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Aproveite para fazer também Torta Aberta de Camarão

O que precisa para fazer Torta Aberta de Camarão:
1 colher (chá) de fermento biológico
3 colheres (sopo) de manteiga
½ colher (chá) de sal
1 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
1/3 xícara (chá) de água moma
½ xícara (chá) de açúcar
1 gema para pincelar
Margarina para untar
1 ovo

Recheio:
¼ xícara (chá) de amido de milho
1 xícara (chá) de água
¼ xícara (chá) de azeite
600 gramas de comarões médios limpos
2 tomates picados
1 cebola picada
3 dentes de alho
Sal a gosto


Como fazer Torta Aberta de Camarão:

Misturar os ingredientes da massa.

Deixar descansar por 20 minutos. Em uma panela, refogar o azeite, o tomate, a cebola e o alho por 5 minutos. Juntar o camarão e refogar por 10 minutos.

Adicionar o o amido de milho dissolvido na água, sal e refogar, mexendo até engrossar. Abrir a massa com um rolo e, com ela, forrar uma fôrma de aro removível untada, deixando uma borda.

Colocar o recheio, pincelar com a gema e levar ao forno médio, por 25 minutos ou até dourar. Decorar como desejar e servir.

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