Receita de Muffins de Cenoura e Banana - Ingredientes, Como fazer e Tempo de preparo! | Frutas, Doces e Sobremesas
  
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Muffins de Cenoura e Banana

Muffins de Cenoura e Banana

:: Enviada por Camila
Frutas, Doces e Sobremesas

Ingredientes para Muffins de Cenoura e Banana:

2 xícaras de farinha de amêndoa
2 colheres de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de canela
3 bananas maduras
3 ovos
1 colher de chá de vinagre de maçã
¼ xícara de óleo de coco
1 ½ xícaras de cenouras raladas
¾ xícara de nozes, picadas finamente

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Como Preparar Muffins de Cenoura e Banana:

Em uma tigela pequena combine a farinha de amêndoas, o bicarbonato, o sal e a canela. Em um processador de alimentos, combinar as bananas, os ovos, o vinagre e o óleo.

Transferir para uma tigela grande. Misture os ingredientes secos com os molhados. Adicione a cenoura e as nozes. Despeje a mistura em bandejas de muffins. Asse em forno a 180ºC por 25 minutos.

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Também vai bem com Bolo Noite Feliz

O que precisa para fazer Bolo Noite Feliz:
1 colher de (sopa) de fermento em pó
3 xícaras de farinha de trigo
1 e ½ xícara de leite
3 xícaras de açúcar
100 gramas de frutas cristalizadas
150 gramas de manteiga sem sal
100 gramas de nozes picadas
50 gramas de uvas passas
50 gramas de damascos
50 gramas de amêndoas
50 gramas de avelãs
3 ovos

Cobertura:
300 gramas de açúcar impalpável
1 colher de (sopa) de suco de limão
1 clara

Decoração:
Folhas de hortelã
Cerejas em calda
Nozes

Como fazer Bolo Noite Feliz:
Massa:
Separar as claras e bater em neve. Bater a manteiga com o açúcar, quando estiver bem branquinha acrescentar as gemas. Bater mais um pouco, acrescentar a farinha, o fermento e o leite, bater bem, depois misturar as claras em neve, os grãos e as frutas. Colocar em uma assadeira com furo no meio untada e enfarinhada, levar ao forno.

Cobertura:
Bater a clara com uma colher de sopa do açúcar impalpável. Quando estiver um creme, acrescentar o suco do limão e o restante do açúcar aos poucos.

Decoração:
Colocar a cobertura no bolo frio e decorar com as folhas de hortelã e a cereja formando flores.


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