Receita de Nhoque de Batata - Ingredientes, Como fazer e Tempo de preparo! | Massas / Lasanhas e Nhoques
  
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Nhoque de Batata

Nhoque de Batata

:: Enviada por Camila
Massas / Lasanhas e Nhoques

Ingredientes para Nhoque de Batata:

1 kg de batatas (escolha batatas sem muita umidade)
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sobremesa) de manteiga
1 ovo
2 copos (400 ml) de farinha de trigo
Farinha de trigo para enrolar a massa
Molho de tomates
Queijo parmesão ralado

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Como Preparar Nhoque de Batata:

Cozinhe as batatas descascadas em água e sal.

Escorra e esprema ainda quente.

Junte a manteiga, misture bem com um garfo e deixe esfriar um pouco.

Adicione o ovo, misture bem novamente.

Junte a farinha e amasse.

Para isso envolva sempre as mãos com farinha para que não interfira na umidade da massa.

Faça rolinhos em mesa enfarinhada.

Corte com uma faca também enfarinhada.

Deixe secar um pouco numa bandeja forrada com pano enfarinhado.

Pode usar também a nhoqueira.

No hora de servir, coloque aos poucos em água fervendo.

À medida que subirem à tona, retire-os com uma escumadeira e mergulhe rapidamente em água fria.

Arrume em uma vasilha de vidro Marinex uma camada de nhoques, uma de molho de tomate e polvilhe com queijo ralado.

Repita as camadas.

Leve ao forno ligeiramente, apenas para aquecer bem e gratinar um pouco.

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Aproveite para fazer também Crepe de Espinafre

O que precisa para fazer Crepe de Espinafre:
Recheio
1 colher de sopa de margarina light
1 cebola grande ralada
250 gramas de espinafre
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
250 gramas de queijo ricota fresco ou queijo cottage
1 colher de sopa de amido de milho
1 chávena de chá de leite magro
1/2 receita de molho branco
Massa
2 claras de ovo
1 chávena de chá de leite magro
150 g de farinha de trigo
1 colher de sopa de margarina light derretida
1 pitada de sal


Como fazer Crepe de Espinafre:

Coloque os ingredientes da massa no liquidificador e bata por alguns segundos.

Utilizando uma panquequeira, prepare as panquecas uma a uma.

Leve ao lume a margarina; quando derreter, junte a cebola e o alho e frite até murchar; adicione o espinafre e refogue. Tempere com sal e pimenta, tape a panela e deixe cozinhar por 5 a 6 minutos, ou até que o espinafre esteja macio.

Passe a ricota por um passador e junte ao espinafre, misture bem, prove os temperos e, se necessário, acrescente mais.

Dissolva o amido de milho no leite e junte ao espinafre, mexendo até engrossar.

Recheie cada crepe com uma porção da mistura de espinafre.

Enrole-os e vá colocando num tabuleiro de ir ao forno.

Despeje por cima o molho branco e leve ao forno por 5 minutos.


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