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Omelete de Batata e Parmesão:: Enviada por Tia PalmiraDiversos & Acompanhamentos / Ovos & Laticínios |
Ingredientes para Omelete de Batata e Parmesão:
1 kg de batatas4 dentes de alho
2 cebolas échalotte
5 colheres de sopa de oléo de sementes
60g de manteiga
1 molho de salsa picada
1 ovo
Sal
Pimenta
300g de queijo parmesão
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Como Preparar Omelete de Batata e Parmesão:
Descasque as batatas, lave-as, seque-as e rale-as utilizando um ralador com furos grandes (como os utilizados para obter cenouras em palitos).
Coloque-as num pano, escorra-as para eliminar a água e em seguida deite as batatas numa saladeira.
Descasque e pique o alho (do qual terá eliminado a parte central) não demasiado fino e as cebolas.
Aqueça numa frigideira o oléo e uma noz de manteiga e salteie rapidamente o picado. Adicione o refogado às batatas raladas e incorpore no composto tambem a salsa e o ovo. Mexa bem, tempere com sal e pimenta.
Aqueça numa frigideira antiaderente metade da restante manteiga e um fio de oléo, deite uma parte do composto de batatas e deixe-o engrossar durante 3-4 minutos em lume forte.
Retire a frigideira do lume e cubra a camada de batatas com o parmesão reduzido em lascas fininhas.
Deite a resto das batatas na frigideira e alinhe a superficie.
Leve a frigideira novamente a lume brando e deixe dourar a omelete dum lado por cerca de 8 minutos.
Vire-a num prato, unte novamente a frigideira com restante manteiga e um fio de oléo e coza a omelete de batatas e parmesão do outro lado, ainda por 8 minutos.
Sirva de imediato.
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09/07/2008
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