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Omelete de Shimeji com Shiitake:: Enviada por CozinheiroDiversos & Acompanhamentos / Ovos, Omeletes & Fritadas |
Ingredientes para Omelete de Shimeji com Shiitake:
3 colheres (sopa) de azeite de oliva200g de shimeji laminado
200g de shiitake laminado
1 talo de alho-poró cortado em rodelas
100g de tomate seco picado
6 ovos
1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
sal a gosto
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Como Preparar Omelete de Shimeji com Shiitake:
Aqueça 2 colheres (sopa) de azeite de oliva em uma frigideira antiaderente.
Junte o shimeji, o shiitake, o alho-poró e o tomate seco e refogue, mexendo de vez em quando, até murchar. Retire do fogo.
Em uma tigela, bata os ovos com um batedor manual até obter um creme esbranquiçado.
Em seguida, adicione a cebolinha, o queijo parmesão, o refogado de shimeji e o sal. Misture bem.
Na mesma frigideira, aqueça o azeite de oliva restante e despeje o ovo batido.
Reduza o fogo, tampe a frigideira e frite até dourar as bordas.
Vire a omelete cuidadosamente com uma espátula e frite até dourar. Retire do fogo e sirva a seguida.
Se preferir, decore com rodelas de alho-poró e com tomate seco.
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09/07/2008
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