Receita de Pamonha - Ingredientes, Como fazer e Tempo de preparo! | Diversos e Acompanhamentos
  
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receita


Pamonha

Pamonha

:: Enviada por Tia Palmira
Diversos e Acompanhamentos

Ingredientes para Pamonha:

12 espigas de milho verde amarelas
1 litro de leite
2 xícaras de chá de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga derretida
1 colher de sobremesa rasa de canela em pó
1 pitada de sal

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Como Preparar Pamonha:

Corte o milho das espigas com uma faca, até aparecer o sabugo.

Bata no liqüidificador, junto com o leite. Passe numa peneira e acrescente o açúcar, a manteiga derretida, a canela e a pitada de sal.

Despeje o creme em um pirex médio ou num refratário e leve ao forno previamente aquecido, em banho-maria, a uma temperatura média, por aproximadamente uma hora ou até dourar.
 

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Você pode fazer também Tempura de Legumes e Camarão

O que precisa para fazer Tempura de Legumes e Camarão:
4 camarões grandes
1 abobrinha média
1 cenoura média
1 pimentão verde médio
4 folhas de chicória crespa
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 gema
1 xícara (chá) de óleo de soja
2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
sal a gosto

Como fazer Tempura de Legumes e Camarão:

Lave os camarões, elimine as cabeças e as cascas (mantenha os rabinhos), lave mais uma vez e reserve.

Lave a abobrinha, parta ao meio, elimine parte do miolo e corte o restante em bastões não muito finos.

Raspe a casca da cenoura e corte em bastões não muito finos, no sentido do comprimento. Elimine o pedúnculo do pimentão, parta ao meio e descarte as sementes.

Pique em tiras de tamanho semelhante ao da cenoura e reserve. Lave as folhas de chicória, seque com toalha de papel e reserve. Numa tigela, peneire a farinha de trigo com o sal.

Junte a gema e 4 colheres (sopa) de água gelada.

Bata com um batedor manual por 2 minutos, ou até obter uma massa homogênea. Reserve.

Coloque numa frigideira os óleos de soja e de gergelim e leve ao fogo por 3 a 4 minutos, ou até alcançar 180ºC.

Passe os camarões, a abobrinha, a cenoura, o pimentão e as folhas de chicória na massa, um a um, e retire o excesso de massa (deixe ficar somente uma camada bem fina).

Coloque, aos poucos, na frigideira com o óleo e, assim que começar a dourar, retire com uma escumadeira.

Disponha sobre toalha de papel para retirar o excesso de óleo e sirva com shoyu.


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