Receita de Pernil de Porco Assado - Ingredientes, Como fazer e Tempo de preparo! | Carnes e Aves / Porco
  
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receita


Pernil de Porco Assado

Pernil de Porco Assado

:: Enviada por Camila
Carnes e Aves / Porco

Ingredientes para Pernil de Porco Assado:

- 1 unidade(s) de pernil Suíno
- 1 unidade(s) de cebola
- cebolinha verde
- 1 maço(s) de salsinha
- sal
- 1 1/2 copo(s) de vinho tinto
- 3 folha(s) de louro
- tempero completo

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Como Preparar Pernil de Porco Assado:

Na noite anterior, bata no liqüidificador: a cebola, os molhos de cebolinha e salsa, sal a gosto, o vinho e um pouco de água.

Tire o excesso de gordura do pernil, sem exageros e faça furinhos com um garfo pequeno em todo o pernil.

Lave bem uma sacola plástica e encha de água para verificar se não tem furos.

Coloque a carne dentro da sacola, junte o tempero batido no liqüidificador e as folhas de louro, amarre a boca da sacola procurando não deixar ar.

Deixe na geladeira até o outro dia na hora do churrasco. Acenda a churrasqueira e coloque o pernil para assar na parte superior, para que cozinhe demoradamente.

De vez em quando, regue com o tempero.

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Aproveite para fazer também Chester ao Molho Mornay

O que precisa para fazer Chester ao Molho Mornay:
01 Ave Chester® PERDIGÃO
01 maço de cheiro verde
01 cebola
02 dentes de alho com casca
01 cenoura cortada em tiras
01 tomate cortado em quatro partes
01 ramo de alecrim fresco
½ xícara (chá) de azeite
01 copo de vinho branco
01 copo de água

Molho Mornay

03 colheres (sopa) de manteiga
04 colheres (sopa) de farinha de trigo
01 tablete de caldo de galinha
500 ml de leite
01 lata de creme de leite
150 g de champignons em conserva
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Como fazer Chester ao Molho Mornay:

Descongele a ave conforme as instruções da embalagem e retire os miúdos.
Coloque a ave em um refratário e preencha o seu interior com o cheiro verde, a cebola, os dentes de alho, a cenoura, o tomate e o alecrim . Feche com palitos.
À parte, misture o azeite, o vinho, a água e regue a ave.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido à 200º C por aproximadamente 02 horas, regando-a sempre. Retire o papel-alumínio e deixe dourar por mais 30 minutos.

Molho Mornay

Coloque em uma panela a manteiga e leve ao fogo para aquecer. Acrescente o caldo de galinha, a farinha de trigo e deixe dourar. Junte o leite, o queijo, os champignons, e por último o creme de leite. Misture bem e sirva o molho quente com a ave.

* Sugestão: Sirva acompanhado de macarrão (penne ou fuzilli) na manteiga com alcaparras.


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