Receita de Pickles - Ingredientes, Como fazer e Tempo de preparo! | Molhos e Cremes
  
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receita


Pickles

Pickles

:: Enviada por Tia Palmira
Molhos e Cremes

Ingredientes para Pickles:

3 cenouras grandes sem a casca
1 couve flor
3 pepinos tipo japonês com casca
500g de cebola pequena sem a casca
1 nabo branco sem a casca
2 pimentões verdes sem as sementes
2 pimentões vermelhos sem as sementes
2 a 3 cabeças de alhos sem a casca
15 g de pimenta do reino preta em grão
6 folhas de louro
2 litros de vinagre
3 litros de água
1 colher de sopa de sal

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Como Preparar Pickles:

Lave bem os legumes e corte-os nos tamanhos desejados, geralmente em palitos. Cozinhe separadamente em água salgada: as florzinhas da couve-flor, por 3 minutos, os palitos de cenoura, por 2 minutos. Depois faça um resfriamento neles com água e gelo. Os outros legumes ficam crus.

Numa panela grande, fazer um sopão com os ingredientes acima descritos. Deixar ferver por 10 minutos, e daí coloque os dentes de alho já descascados para ferver por 2 minutos e desligue o fogo.

Acondicione os legumes crus e os cozidos nos vidros,distribua-os aleatóriamente, para que ele fique bem colorido e despeje o molho ainda quente neles. Não esqueça de colocar também as pimentas, e as folhas de louro. Tampe bem o vidro.

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Aproveite para fazer também Molho de Salmão Defumado e Ervilha

O que precisa para fazer Molho de Salmão Defumado e Ervilha:
500 gramas de champignon, cortados em tiras
400 gramas de salmão defumado em tirinhas
400 gramas de ervilha congelada
50 ml de vinho branco seco
1 cebola pequena picada
50 gramas de manteiga
50 ml de azeite de oliva
1 lata de purê de tomate
folhinhas de alecrim
sal e pimenta-do-reino
salsinha picada

Como fazer Molho de Salmão Defumado e Ervilha:

Colocar a cebola no azeite e manteiga, juntar o cogumelo e refogar.

Acrescentar a ervilha, regar com o vinho e deixar evaporar.

Adicionar o salmão e temperar com o alecrim.

Incorporar o purê de tomates e cozinhar para mesclar os sabores.

Retificar o temperar e adicionar a salsinha.


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