Receita de Picles - Ingredientes, Como fazer e Tempo de preparo! | Diversos e Acompanhamentos
  
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Picles

Picles

:: Enviada por Tia Palmira
Diversos e Acompanhamentos

Ingredientes para Picles:

2 cenouras
1/2 couve-flor
2 pepinos
2 pimentões vermelhos
1 cebola grande
5 dentes de alho
Orégano a gosto
3 colheres de sopa cheias de sal
1 colher de sopa cheia de açúcar
750ml de vinagre de álcool
1,5l de água fervida e fria

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Como Preparar Picles:

Lave bem 5 vidros grandes e deixe-os sobre um pano com as bocas viradas para baixo.

Corte a cenoura em tiras, a couve-flor em buquês e o pepino em pedaços não muito pequenos. Corte a cebola em rodelas e o pimentão em tiras. Descasque os dentes de alho, deixando-os inteiros.

À parte, misture o vinagre com a água, o sal e o açúcar. Arrume tudo nos vidros, com um pouco de orégano em cada um. Complete bem com o líquido preparado. Coloque os vidros em panela forrada com pano ou grade de metal. Coloque água na panela até atingir a metade dos vidros e coloque as tampas, sem rosquear. Deixe ferver por 10 minutos. Feche os vidros e coloque mais água fervente na panela até que cubra totalmente os vidros. Ferva por 40 minutos.

Retire a panela do fogo, coloque inclinada na pia e deixe escorrer água fria dentro dela, mas não diretamente nos vidros, para resfriá-los, até ficarem mornos.

Etiquete com as datas de fabricação e de validade.

Extras:

Os picles conservam-se por até 1 ano. Use-os somente após 15 dias da data de fabricação.




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Também vai bem com Fondue de Queijo de Neuenburg

O que precisa para fazer Fondue de Queijo de Neuenburg:
200 g queijo emmenthal
400 g queijo gruyère
1 dente(s) de alho
Lt vinho branco
1 c. chá sumo de limão
3 c. chá farinha maisena
2 c. sopa água
4 cl kirsch
pão cortado em cubos
q.b. pimenta preta moída

Como fazer Fondue de Queijo de Neuenburg:

1. Rale grosseiramente os queijos e misture-os.

 

2. Descasque um dente de alho, corte-o ao meio e esfregue com ele o tacho ou o caquelon (especial para fondues de queijo).

 

3. Deite no tacho o vinho e o sumo de limão. Ponha o recipiente ao lume. Atenção, não deve ficar em contacto directo com a chama ou a placa eléctrica; deste modo, deve colocar sobre ela um difusor de calor. Vá deitando o queijo ralado, mexendo sempre. Primeiro formará uma bola mas depois começará a derreter. Deixe levantar fervura, tendo o cuidado de não deixar de mexer.

 

4. Dissolva a maisena em água e junte o queijo fundido, mexendo bem para ligar. Deixe-o levantar fervura de novo e retire-o do lume.

 

5. Acenda o rechaud e leve-o para a mesa. Coloque em cima o tacho com o queijo fundido e regule o calor de maneira a que apenas borbulhe. Com uma colher de madeira, mexa o queijo formando oitos e vá juntando ao mesmo tempo o kirsch. Deite a pimenta-preta moída a gosto.

 

6. Espete no garfo os pedaços de pão e vá-os mergulhando no queijo fundido. No momento de os retirar dê uma volta ao garfo para que não pinguem e para que arrefeçam um pouco, pois devem estar a ferver!

 

7. É muito importante que cada comensal vá mexendo o queijo à medida que se for servindo para que se mantenha fluido e não se agarre ao tacho.


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