Receita de Quibebe - Ingredientes, Como fazer e Tempo de preparo! | Carnes e Aves / Outras Carnes e Aves...
  
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Quibebe

Quibebe

:: Enviada por Camila
Carnes e Aves / Outras Carnes e Aves...

Ingredientes para Quibebe:

1 kg de carne seca gorda
1 kg de cebola
4 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de alho amassado
1 pimenta dedo-de-moça picada
1 kg de abóbora (jerimum) em cubos pequenos

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Como Preparar Quibebe:

Lave a carne, pique-a grosseiramente e coloque em uma tigela. Cubra com água fria e deixe de molho de um dia para o outro, trocando a água várias vezes.

Em seguida, escorra a água e transfira a carne para uma panela. Cubra com água, leve ao fogo e deixe por 10 minutos.

Retire do fogo e corte a carne em pedaços pequenos. Enquanto isso, limpe a cebola e corte em pedaços pequenos. Aqueça a manteiga em uma panela e refogue a cebola, o alho e a pimenta por 15 minutos, mexendo de vez em quando, ou até as cebolas dourarem.

Acrescente a carne, tampe a panela e coloque, aos poucos, 2 litros de água quente.

Cozinhe por 1 hora e 30 minutos, ou até a carne ficar macia. Junte a abóbora e misture.

Cozinhe por mais 25 minutos, ou até o picadinho ficar bem macio e com caldo grosso (obtido com a abóbora bem cozida).

Retire do fogo e sirva com arroz branco e salada de alface.

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Aproveite para fazer também Lagarto com Molho Nobre

O que precisa para fazer Lagarto com Molho Nobre:
1 1/2 lagarto amarrado
1 copo de vinagre
1 copo de vinho branco seco
2 copos de água
1/2 copo de óleo
3 tabletes de caldo de carne ou bacon
2 folhas de louro
3 dentes de alho inteiros
1 pau de canela
3 cravos
Molho:
6 cebolas fatiadas
1 copo de azeite
100 gramas de alcaparras
100 gramas de castanha de caju picada
100 gramas de uva passa
100 gramas de azeitona
Salsa e cebolinha
Orégano
Pimenta do reino
Todo o caldo do cozimento da carne

Como fazer Lagarto com Molho Nobre:

Carne:

Cozinhe a carne na panela de pressão por 30 minutos.

Desligue o fogo e deixe esfriar dentro da panela.

Fatie a carne e coloque o molho.

Molho:

Leve ao fogo a cebola no azeite até murchar.

Junte todos os outros ingredientes.


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