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Risoto de Legumes e Aveia:: Enviada por CamilaDiversos & Acompanhamentos |
Ingredientes para Risoto de Legumes e Aveia:
3 xícaras (chá) de caldo de legumes4 colheres (sopa) azeite de oliva
2 abobrinhas médias em cubo
1 cenoura média picada
2 tomates médios sem pele e sem sementes picados
1 cebola média picada
1 xícara (chá) de aveia em grãos cozida
sal a gosto
1 xícara (chá) de arroz arbóreo
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Como Preparar Risoto de Legumes e Aveia:
Numa panela, coloque o caldo de legumes, leve ao fogo e deixe ferver.
Reserve. Em outra panela, aqueça metade do azeite e refogue por 2 minutos a abobrinha, a cenoura, previamente escaldada por 2 minutos em água fervente, e o tomate.
Retire os legumes e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola no azeite restante.
Acrescente o arroz e refogue, mexendo de vez em quando, por 3 minutos.
Sem parar de mexer, adicione aos poucos o caldo de legumes quente. Cozinhe, raspando o fundo e as laterais da panela.
Acerte o sal e, no final do cozimento, misture os legumes salteados e a aveia em grãos.
Retire do fogo, tampe a panela e sirva depois de 2 minutos.
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25/09/2007
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