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Risoto Doce de Cereja Fresca:: Enviada por CrisFrutas, Doces & Sobremesas |
Ingredientes para Risoto Doce de Cereja Fresca:
1/2 litro de leite1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
1/2 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de arroz arbóreo
4 colheres (sopa) de vinho branco doce
200 g de cereja fresca partida ao meio sem caroço
chantilly para acompanhar
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Como Preparar Risoto Doce de Cereja Fresca:
Leve ao fogo uma panela com o leite, o creme de leite e o açúcar até ferver.
Em outra panela, coloque a manteiga e leve ao fogo. Junte o arroz e refogue, mexendo de vez em quando, por 3 minutos.
Adicione o vinho e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 3 minutos, ou até o líquido evaporar. Acrescente, aos poucos (1 concha de cada vez), a mistura de leite, creme de leite e açúcar e cozinhe, sem parar de mexer, por 45 minutos, ou até o arroz ficar al dente.
Raspe bem o fundo e as laterais da panela.
Se necessário, acrescente mais leite.
No final do cozimento, junte as cerejas (e o caldo formado) e misture. Retire do fogo e deixe descansar por 3 minutos com a panela tampada.
Distribua o risoto em pratos fundos ou taças, coloque o chantilly e, se preferir, decore com cereja e hortelã.
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24/08/2007
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