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Rocambole de Peru com NozesReceita especial para o dia das mães!!:: Enviada por Camila Diversos & Acompanhamentos |
Ingredientes para Rocambole de Peru com Nozes:
800 g de peito de peru sem pele5 colheres (sopa) de nozes
100 g de toucinho defumado fatiado
2 folhas de louro
3 colheres (sopa) cheias de manteiga
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 litro de leite
2 colheres (sopa) de mostarda
sal e pimenta do reino a gosto
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Como Preparar Rocambole de Peru com Nozes:
Abra o peito de peru como se fosse um bife grande.
Se necessário, coloque sobre a carne uma folha de papel-manteiga e bata suavemente, tomando cuidado para a carne não romper.
Reserve.
Em uma frigideira pequena antiaderente, toste as nozes, picadas grosseiramente, por 1 minuto.
Disponha o peito de peru em uma superfície plana e tempere-o com sal e pimenta do reino.
Cubra-o com o toucinho, polvilhe com as nozes e distribua o louro.
Em seguida, enrole a carne como um rocambole e prenda-a com palitos. Tempere com sal e pimenta do reino.
Em uma panela, aqueça a manteiga e o azeite.
Junte a carne e deixe refogar, virando de vez em quando para dourar de modo uniforme.
Adicione o leite quente e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por cerca de 45 minutos.
Na metade do cozimento, adicione a mostarda e cozinhe um pouco até encorpar.
Retire, corte o rocambole em fatias e sirva com o molho.
Extras:
Sugestões de acompanhamentos:Sirva batata doce cozida, cortada em gomos e dourada na manteiga com alho e alecrim. Outra opção é servir com tomate-cereja salteado em uma frigideira com azeite e oliva.
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07/07/2008
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