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Rolinhos de Sardinha no Vapor:: Enviada por CozinheiroPeixes & Frutos do Mar / Exóticos |
Ingredientes para Rolinhos de Sardinha no Vapor:
12 sardinhas limpas e abertas2 colheres (chá) de sal grosso
folhas de 4 ramos de salsinha
1 colher (sopa) de vinagre
2 cenouras médias em tiras finas
12 azeitonas pretas
12 azeitonas verdes
1 colher (sopa) de azeite de oliva
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Como Preparar Rolinhos de Sardinha no Vapor:
Tempere as sardinhas com o sal grosso.
Abra os filés, distribua as folhas de salsinha, enrole como rolinhos e prenda com palitos de madeira.
Reserve.
Disponha os rolinhos de sardinha na parte superior de uma panela para cozimento a vapor.
Tampe-a e encaixe sobre a parte inferior da panela com 1 litro de água fervente misturado com o vinagre.
Cozinhe por 10 minutos, ou até as sardinhas ficarem macias.
Retire as sardinhas, coloque-as numa travessa e reserve. Na mesma panela, cozinhe a cenoura por 2 minutos, ou até ficar al dente.
Retire do fogo.
Elimine os palitos de madeira dos rolinhos de sardinha e sirva com a cenoura e as azeitonas.
Regue com o azeite de oliva.
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07/02/2008
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