Receita de Rosbife - Ingredientes, Como fazer e Tempo de preparo! | Carnes e Aves / Outras Carnes e Aves...
  
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Rosbife

Rosbife

:: Enviada por Camila
Carnes e Aves / Outras Carnes e Aves...

Ingredientes para Rosbife:

2 kg de filé mignon, ou contra filé.
Pimenta do reino
Sal
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara de vinho branco seco
1 ramo de alecrim

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Como Preparar Rosbife:

Limpe bem a carne, removendo todos pontos de gordura.

Amarre toda a peça com barbante ou cordonê, para conservar a forma.

Esfregue com o sal e pimenta do reino, se for moída na hora, é muito melhor.

Ajuste a grade do forno na prateleira do meio, e coloque a carne.

Coloque uma assadeira embaixo com o vinho e o alecrim e a manteiga.

Vá regando a carne com esse molho e com os resíduos que cair da carne após os primeiros 30 minutos, antes não abra o forno.

Após 40 minutos total de forno, veja se está bom para o seu paladar.

Para estar no ponto, isto é, assado por fora e rosado por dentro, leva em média de 45 minutos se for filé e 60 minutos se for contrafilé.

Se a peça for de 3 kg, calcule em média 35 minutos por kg.

Para verificar se está assado, faça um pequeno corte no meio.

Sirva quente ou frio, mas com uma parte fatiada, para aparecer o centro da carne, que fica suculento!

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Quem sabe combina com Frango Thai

O que precisa para fazer Frango Thai:
180 g de filé de peito de frango
sal e pimenta a gosto
Molho de coco
25 g de pasta de coco
10 g de açúcar
5 ml de molho de peixe
15 ml de suco de tamarindo
120 ml de leite de coco
Salada de pepino
20 g de pepino (cortado em rodelas)
20 g de moyashi
1 g de cebolinha verde (juliene)
10 g de gomos de tangerina
15 ml de molho agridoce
folhas de hortelã e coentro a gosto
pimenta juliene

Como fazer Frango Thai:

Tempere o frango, leve o frango a grelha por 10 minutos.

Molho de coco: leve ao fogo o leite de Coco. Quando começar a ferver acrescente os outros ingredientes. Cozinhar em fogo brando.

Reduzir 1/3.

Reserve.

Salada de pepino: misture todos os ingredientes acrescentado o molho por último.


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