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Salada de Agrião com Damasco:: Enviada por CamilaSaladas |
Em uma tigela, colocar os damascos, o vinho e o vinagre e cobrir com filme plástico.
Deixar descansar por 30 minutos.
Em seguida, colocar em uma peneira e deixar escorrer um pouco. Dispor o agrião em uma saladeira e distribuir por cima o damasco com a cenoura. Salpicar sal a gosto e regar com o azeite de oliva.
Se preferir, servir com Molho de Ervas com Pinholes: levar ao fogo uma frigideira de fundo grosso com ½ xícara (chá) de pinholes (75 g), sem parar de mexer, até ficar crocante e levemente dourado.
Transferir o pinhole para uma tigela e reservar.
Colocar 2 colheres (sopa) de azeite de oliva na frigideira e levar ao fogo até ficar bem quente.
Juntar ½ xícara (chá) de salsinha crespa pícada e refogar, sem parar de mexer, até ficar crocante.
Em seguida, adicionar o pinhole, 1 colher (sopa) de casca de limão ralada e o sal.
Misturar com uma colher ou batedor manual até ficar homogêneo e retirar do fogo.
Deixar esfriar. Rende 8 colheres (sopa) de 15 gramas.
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