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Salada de Bacalhau com Pimentões:: Enviada por CamilaSaladas |
Ingredientes para Salada de Bacalhau com Pimentões:
1 colher (sobremesa) rasa de alho amassado4 colheres (sopa) de azeite extravirgem
2 colheres (sopa) de aceto balsâmico
1 colher (chá) de sal
½ cebola média cortada em tiras no comprimento
300 gramas de bacalhau desfiado dessalgado
Pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
1 pimentão vermelho sem casca
1 pimentão amarelo sem casca
1 pimentão verde sem casca
12 azeitonas verdes
1 coração de escarola
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Como Preparar Salada de Bacalhau com Pimentões:
Tirar a casca dos pimentões em água fervente (ou assando-os no forno).
Cortar em tiras finas. Aferventar em água o bacalhau já dessalgado, por cerca de 10 minutos.
Escorrer.
Refogar a cebola, depois o alho, no azeite de oliva.
Juntar o bacalhau e os pimentões. Temperar com sal, aceto e pimenta-do-reino.
Colocar tudo em uma travessa, sobre as folhas de escarola.
Regar com um fio de azeite e distribuir as azeitonas sobre a salada (se quiser, colocar batatinhas cozidas, tomate cereja e ovos de codorna).
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04/01/2008
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