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Salada de Batata e Peito de Peru:: Enviada por CozinheiroSaladas |
Ingredientes para Salada de Batata e Peito de Peru:
1 xícara (chá) de ervilhas frescas congeladas½ xícara (chá) de ervas frescas picadas
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de maionese light
2 colheres (sopa) de suco de limão
100 gramas de peito de peru defumado
2 batatas médias
sal
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Como Preparar Salada de Batata e Peito de Peru:
Lavar bem as batatas em água corrente.
Colocar em uma panela, cobrir com água, levar ao fogo e deixar cozinhar por 25 minutos, ou até as batatas ficarem bem macias.
Retirar do fogo, escorrer a água, descascar as batatas ainda mornas e cortar em rodelas não muito finas.
Reservar.
Colocar em uma tigela o azeite de oliva, a maionese, o suco de limão, as ervas e o sal.
Misturar e temperar as batatas ainda mornas com esta mistura.
Cobrir a tigela com filme plástico e deixar tomar gosto na geladeira por 1 hora.
Enquanto isso, escaldar as ervilhas por 2 minutos em uma panela com água quente.
Retirar do fogo, escorrer a água, passar na água fria e reservar.
No momento de servir, dispor nos pratos as batatas, as ervilhas e o peito de perú em cubos.
Acompanhar com 1 copo de suco de maçã pronto.
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11/09/2007
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