Receita de Salada de Camarão com Laranja e Coentro - Ingredientes, Como fazer e Tempo de preparo! | Saladas
  
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Salada de Camarão com Laranja e Coentro

Salada de Camarão com Laranja e Coentro

:: Enviada por Cris
Saladas

Ingredientes para Salada de Camarão com Laranja e Coentro:

1 kg de camarão médio com casca
1/2kg de filé de badejo
folhas de 1/2 maço de coentro lavado
10 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 laranjas lavadas
1/2 maço de rúcula lavado
1 pé de endívia lavado
sal a gosto

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Como Preparar Salada de Camarão com Laranja e Coentro:

Lave bem os camarões muito bem, retire as cabeças, as cascasea parte escura do dorso. Lave mais uma vez e reserve.

Lave o filé de peixe, seque com toalha de papel e pique em cubos médios. Coloque o camarão e o peixe no cesto de uma panela para o cozimento no vapor.

Encaixe o cesto sobre a panela com 1 xícara (chá) de água, leve ao fogo e cozinhe até o camarão e o peixe ficarem macios. Reserve. Coloque as folhas de coentro em um recipiente de louça ou de mármore.

Junte o sal e amasse com um socador, juntando aos poucos, o azeite de oliva. Corte a laranja em rodelas finas e forre uma saladeira.

Disponha as folhas de rúcula e endívia. Se preferir, rasgue as folhas com as mãos.

Distribua o camarão e o peixe e regue com o azeite temperado

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Quem sabe combina com Salada de Beterraba

O que precisa para fazer Salada de Beterraba:
2 beterrabas médias
2 maçãs
1 cebola
1/4 chávena de iogurte natural sem açúcar
1 colher (sopa) de sumo de limão
1/2 chávena de salsa picada


Como fazer Salada de Beterraba:

Descasque e rale as beterrabas. Rale as maças com a casca.

Coloque a maça ralada num coador e deixe escorrer.

Corte o cebolo em fatias finas. Junte a polpa da beterraba, a maça e o cebolo.

Envolva com o iogurte e o sumo de limão. Junte com a salsa.


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