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Salada de Folhas com Peixe Empanado no Coco:: Enviada por CamilaSaladas |
Ingredientes para Salada de Folhas com Peixe Empanado no Coco:
1/2 kg de filé de linguado sem pele cortado em tiras1 clara
1 xícara (chá) de coco ralado
1 xícara (chá) de óleo
1 maço grande de folhas (chicória, alface roxa, agrião e repolho roxo)
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de mostarda de dijon
sal e pimenta-do-reino moída na hora
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Como Preparar Salada de Folhas com Peixe Empanado no Coco:
Tempere o peixe com o sal, passe na clara, batida rapidamente, e empane no coco ralado.
Frite, aos poucos, numa panela com o óleo bem quente. Assim que dourar, retire do fogo e reserve.
Rasgue as folhas com as mãos, disponha numa tigela e tempere com o azeite de oliva, a mostarda, o sal e a pimenta-do-reino moída na hora.
Transfira a salada para uma saladeira, distribua as tiras de peixe e sirva.
Se preferir, polvilhe pimenta-do-reino moída na hora.
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11/12/2007
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