Receita de Salada de Lentilha - Ingredientes, Como fazer e Tempo de preparo! | Saladas
  
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Salada de Lentilha

Salada de Lentilha

:: Enviada por Cozinheiro
Saladas

Ingredientes para Salada de Lentilha:

250 g de lentilha
1 cebola, grande
2/3 de xícara (chá) de amêndoas, laminadas
3 colheres (sopa) de hortelã, picada
1 colher (café) de cominho em pó

Ingredientes para a vinagrete:
1 colher (sopa) de mostarda, tipo Dijon
1/3 de xícara (chá) de vinagre, balsâmico
1 xícara (chá) de azeite de oliva
sal e pimenta do reino, a gosto

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Como Preparar Salada de Lentilha:

Cozinhe a lentilha em bastante água (como se fosse macarrão) por 15 minutos.

Verifique se ela está al dente e coloque numa bacia com água e gelo para encerrar o cozimento. Em seguida, coloque num escorredor para que fique bem sequinha.

Pique a cebola em pedaços não muito pequenos. Leve ao fogo bem baixo numa panela com uma colher de água por uns 40 minutos, ou até que os açúcares e sucos da cebola já tenham dourado. Reserve.

Se você não encontrar amêndoas laminadas, use picadas.

Se estiverem cruas, coloque no forno para torrar um pouco. Em seguida, misture todos os ingredientes da salada.
 
 
Preparo para o vinagrete

Para fazer a vinagrete, comece colocando numa tigela a mostarda, o vinagre, sal e pimenta-do-reino, de preferência moída na hora.

Com o auxílio de um fuet (ou batedor de maionese como também é chamado) misture bem os ingredientes e, sem parar de bater, vá adicionando o azeite de forma a emulsionar o molho. Se, ao final, não estiver um líquido homogêneo, coloque uma colherinha de água e bata mais um pouco.

Verifique o sal e a pimenta. Tempere a salada com esta vinagrete e leve à geladeira por, no mínimo, duas horas.

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Experimente também fazer Salada de Tangerina com Agrião

O que precisa para fazer Salada de Tangerina com Agrião:
1/3 de xícara de azeite
¼ de xícara de suco de laranja
3 colheres de sopa de vinagre
1 cebola pequena, bem picada
1 maço de agrião
½ cebola roxa dividida ao meio e cortada em fatias finas
4 tangerinas médias descascadas, sem a pele branca
½ xícara de queijo gorgonzola esmigalhado (60 g)
sal a gosto

Como fazer Salada de Tangerina com Agrião:

Com um batedor de mão, misture o azeite, o suco de laranja, o vinagre e a cebola branca picada.

Tempere.

Coloque o agrião e a cebola roxa numa tigela grande, tempere com um pouco do molho e misture (faça isso na hora de servir).

Transfira para um prato e arrume os gomos de tangerina sobre a salada.

Polvilhe com o queijo esmigalhado.

Sirva com o restante do molho.


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