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Salada de Pêra e Rúcula e Salada de Couve-flor Crocante:: Enviada por CamilaSaladas |
Ingredientes para Salada de Pêra e Rúcula e Salada de Couve-flor Crocante:
1 maço pequeno de rúcula (400g)2 pêras maduras, firmes, descascadas e cortadas em fatias
1/4 de xícara de suco de limão
1/2 colher (sopa) de vinagre de maçã
1/4 de xícara de azeite
Salada de Couve-flor Crocante
Ingredientes:
1 couve-flor média (700g)
1 1/2 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de suco de limão
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de vinagre
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara de creme de leite azedo misturado com 1 colher (sopa) de suco de limão
1/4 de xícara de endro fresco (dill) ou salsinha picada
1 colher (sopa) de alcaparras escorridas
1 tomate grande cortado em gomos
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Como Preparar Salada de Pêra e Rúcula e Salada de Couve-flor Crocante:
Lave e enxugue as folhas de rúcula.
Coloque as fatias de pêra no suco de limão, para não ficarem escuras, até a hora de servir.
Um pouco antes de montar a salada, coloque as pêras sobre uma peneira para escorrer.
Numa saladeira arrume as folhas de rúcula rasgadas e as pêras por cima.
Regue com o molho e sirva logo.
Preparo: Couve - flor
Separe as florzinhas de couve-flor e lave-as bem.
Coloque 2,5 cm de água numa panela grande e deixe ferver.
Adicione o sal, o suco de limão e a couve-flor.
Cozinhe, sem tampar, por 6 minutos, até ficarem cozidas, mas ainda crocantes.
Escorra e coloque numa tigela grande.
Tempere.
Acrescente o azeite e o vinagre e misture.
Leve para gelar para a salada ficar com mais gosto.
No momento de servir, misture o creme de leite, o endro e a couve-flor.
Espalhe as alcaparras por cima.
Decore com os tomates em gomos.
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06/10/2008
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