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	Sanduíche Aberto de Presunto e Mussarela :: Enviada por Camila Pães, Biscoitos & Torradas

Ingredientes para Sanduíche Aberto de Presunto e Mussarela:

4 pães italianos pequenos redondos
1 tomate verde médio sem sementes
200 g de presunto de peru defumado em cubos
200 g de mussarela em cubos
1/2 maço médio de cebolinha verde picada finamente
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 ovo
sal a gosto

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Como Preparar Sanduíche Aberto de Presunto e Mussarela:

Ligue o forno à temperatura média.

Retire a parte superior dos pães, elimine um pouco do miolo e disponha-os numa assadeira.

Reserve.

Pique o tomate em tiras finas e coloque numa tigela. Junte o presunto, a mussarela, a cebolinha, o azeite, o leite, o ovo e o sal.

Misture e recheie os pães.

Leve ao forno por 15 minutos, ou até o recheio ficar cozido e a mussarela derreter.

Retire do forno e sirva.

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Aproveite para fazer também Pão de Lingüiça Toscana

O que precisa para fazer Pão de Lingüiça Toscana:
massa
1/2 kg de farinha de trigo
3 colheres (chá) de sal
2 tabletes de fermento biológico (30g)
5 colheres (sopa) de manteiga (60g)
2 ovos
2 colheres (sopa) de açúcar (24g)
recheio
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média ralada
1/2 kg de lingüiça toscana em cubos pequenos
1 colher (sopa) de orégano desidratado
1 gema para pincelar a massa

Como fazer Pão de Lingüiça Toscana:

Recheio: aqueça o óleo numa frigideira e junte a cebola e a lingüiça.

Frite, mexendo de vez em quando, por 15 minutos, ou até secar todo o líquido.

Retire do fogo, misture o orégano e reserve.

Massa: numa tigela, peneire a farinha de trigo com o sal, faça uma cavidade no centro e reserve.

Leve ao fogo uma panela com 1/2 litro de água até amornar.

Retire do fogo, despeje no copo do liquidificador, junte o fermento e bata por 30 segundos.

Acrescente 4 colheres (sopa) de manteiga, os ovos e o açúcar. Bata até ficar homogêneo e despeje na tigela com a farinha de trigo.

Misture com uma colher até obter uma massa de aspecto grudento e incorpore o refogado de lingüiça.

Disponha a massa numa assadeira com furo no meio, com capacidade para 3 litros, untada com a manteiga restante e enfarinhada.

Cubra a assadeira e deixe a massa crescer por 30 minutos. Ligue o forno à temperatura média.

Num prato, bata rapidamente a gema com 1 colher (sopa) de água.

Pincele a massa e, em seguida, leve ao forno por 45 minutos, ou até o pão dourar.

Retire do forno e desenforme ainda morno.

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