Receita de Suflê de Chuchu - Ingredientes, Como fazer e Tempo de preparo! | Gratinados, Suflês e Tortas Salgadas
  
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Suflê de Chuchu

Suflê de Chuchu

:: Enviada por Cozinheiro
Gratinados, Suflês e Tortas Salgadas

Ingredientes para Suflê de Chuchu:

Para a massa:
2 chuchus grandes (descascados e cozidos)
1 Ovo Inteiro
1 Copo de Leite
1 Xícara de farinha de trigo
2 Colheres de sopa de óleo
1 Pacote de Queijo ralado
Sal a gosto
Para o recheio:
1 Peito de frango cozido e desfiado (pode ser carne moída)
1 Cebola
1 Tomate
1 Pimentão
1 Cubo de Caldo Knnor
1 Colher de chá de cominho
1 Colher de Chá de Corante
1 Colher de Sopa de Extrato de tomate
* Se preferir coloque um pouco de oregano para dar um toque especial

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Como Preparar Suflê de Chuchu:

Junte todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata.
 
( A consistencia deve parecer com a de um mingau.
 
Se necessário, adicione mais leite(se estiver muito grosso) ou mais farinha de trigo, (se estiver muito ralo).
 
Deixe a partePrepare o recheio.
 
Junte o Frango desfiado, os temperos, e o restantes dos ingredientes e leve ao forno por uns 3 minutos sempre mechendo para nao pegar.
 
Unte um pirex ou forma com margarina e polvilhe com um pouco de farinha de trigo.
 
Despeje a metade da massa no pirex.
 
Coloque o recheio e cubra com o restante da massa.
 
Polvilhe por cima com queijo ralado e/ou oregano a gosto.
 
Leve ao forno por 30 minutos.
 
Essa regra não se aplica a todos os fornos, pois nem todos mantem a temperatura.
 
Entao, poderá precisar de mais ou menos tempo.
 
A dica é estar sempre atento a cor da massa.
 
Quando estiver bem coradinha já estará no ponto.
 
Para testar, pode enfiar na massa um palito de dente.
 
Se não vier muito melado é sinal que já esta no ponto.

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Aproveite para fazer também Torta Provençal

O que precisa para fazer Torta Provençal:
Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
1/3 de xícara de manteiga gelada
1/3 xícara de gordura vegetal hidrogenada
1/2 colher (chá) de sal
6 a 8 colheres (sopa) de água gelada
Recheio:
400 g de ricota fresca
4 tomates firmes
2 colheres (sopa) de alcaparras
1 colher (chá) de orégano
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de vinagre
Folhas de manjericão
Sal e pimenta do reino

Como fazer Torta Provençal:

Prepare a massa colocando a farinha de trigo, sal, manteiga e gordura vegetal em um processador.

Pulse até que a farinha adquira uma textura de farofa.

Esse procedimento também pode ser feito com auxílio de um garfo

Acrescente a água aos poucos pulsando o processador até que a massa fique quase ligada.

Retire rapidamente a massa, aperte bem e coloque em um saco plástico.

Leve à geladeira para que a massa descanse por 30 minutos.

Abra a massa com uma espessura de 3 mm e forre uma fôrma de torta com aproximadamente 30 cm.

Com um garfo faça alguns furos no fundo da massa e coloque-a novamente na geladeira por mais 15 minutos.

Aqueça o forno em médio.

Leve a massa ao forno e asse até que esteja dourada.

Retire e deixe esfriar.

Fatie os tomates em fatias finas.

Regue com o vinagre e salpique com um pouco de sal, deixe descansando por 20 minutos para que o tomate solte bastante líquido.

Amasse bem a ricota acrescentando 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino.

Pique bem as alcaparras e misture-as à ricota. Reserve.

Escorra os tomates eliminando o líquido formado.
Montagem:

Forre a massa com a mistura de ricota alisando bem.

Arrume sobre a ricota as fatias de tomate sobrepondo-as ligeiramente.

Regue com o azeite de oliva restante e salpique com o orégano e com as folhas de manjericão.

Antes de servir, leve ao forno bem quente por 3 minutos para aquecer levemente os tomates.


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