Receita de Tapioca com Frango - Ingredientes, Como fazer e Tempo de preparo! | Diversos e Acompanhamentos
  
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Tapioca com Frango

Tapioca com Frango

:: Enviada por Tia Palmira
Diversos e Acompanhamentos

Ingredientes para Tapioca com Frango:

250 g de polvilho doce
500 ml de água
Recheio:
2 peitos de frango grande sem osso
1 litro de água
2 cubos de caldo de galinha
3 colheres (sopa) de óleo de girassol Alteza
4 dentes de alho picados
1 cebola média picada
Salsinha e cebolinha verde picadas a gosto
Sal Alteza a gosto


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Como Preparar Tapioca com Frango:

Em uma tigela, coloque 150 g do polvilho e reserve o restante. Acrescente devagar a água, mexendo sempre. Depois de misturados, cubra a tigela com um pano ou filme plástico e deixe descansar por 5 horas.

O polvilho vai se separar da água, formando uma placa "dura" no fundo da tigela. Jogue fora toda a água que sobrou sobre essa placa e misture o polvilho que estava reservado.

Cubra a tigela e deixe secar por mais 5 horas.

Depois desse processo, o polvilho já estará hidratado, com o formato de uma pedra. Pegue outra tigela, limpa e seca, e rale todo o polvilho solidificado. Coloque uma frigideira sobre a boca do fogão e aqueça-a em fogo alto.

Disponha 3 colheres (sopa) cheias da farinha e espalhe-a pela frigideira até que tome o formato de uma panqueca. Em seguida, com a massa na frigideira, recheie a tapioca. Reserve sobre um guardanapo e repita a operação até terminar a massa.

Recheio: Coloque o peito de frango na panela de pressão, com a água, o caldo de galinha e o sal. Cozinhe por 30 minutos. Depois de cozido, desfie o frango e reserve 1 xícara (chá) do caldo. Em uma frigideira, doure o alho e a cebola no óleo. Junte o frango desfiado, misture e deixe refogar um pouco. Junte a salsinha, a cebolinha e o caldo de frango que estava reservado. Misture bem e deixe cozinhar por 5 minutos.

Recheie a tapioca com o frango, dobre e sirva com o purê de batatas e o tomate.

 

 

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Quem sabe combina com Risoto Agridoce

O que precisa para fazer Risoto Agridoce:
1 tablete de manteiga
2 colheres de sopa de açúcar
2 xícaras de chá de arroz lavado e escorrido
Sal a gosto
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho espremidos
100g de toucinho defumado picado
1 pimentão verde grande picado
4 tomates sem pele e semente
batidos em forma de purê
2 xícaras de chá de água fervente
2 colheres de sopa de vinagre
1 colher de sopa de mostarda
2 colheres de sopa de catchup
1/2 colher de sopa de páprica doce
1 xícara de chá de abacaxi em calda escorrido e picado
3 colheres de sopa de queijo tipo parmesão


Como fazer Risoto Agridoce:

Em um refratário grande e com tampa, coloque a manteiga com o açúcar. Leve ao microondas por 2 minutos, potência alta.

O açúcar deve ficar caramelado. Retire do forno e junte o arroz, a cebola, o alho e o toucinho. Leve novamente ao microondas por 3 minutos, potência alta. No decorrer deste tempo, mexa o arroz para obter um refogado.

Acrescente a água, o sal, o vinagre, a mostarda, o catchup e páprica. Misture tudo muito bem, tampe o refratário e cozinhe por 20 minutos em potência alta.

Para finalizar o prato, acrescente o abacaxi, misturado delicadamente. Volte ao microondas por mais 4 minutos na potência alta.

Aguarde 5 minutos para polvilhar com queijo ralado e servir.

 


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