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Torta de Limão II:: Enviada por CamilaFrutas, Doces & Sobremesas / Bolos, Tortas & Mousses |
Ingredientes para Torta de Limão II:
massa doce500 g de farinha de trigo
125 g de açúcar
2 ovos
250 g de manteiga gelada em cubos
creme de limão
40 g de creme de leite fresco
55 g de suco de limão
100 g de manteiga
100 g de açúcar
2 casca de limão raladas
150 g de ovos
25 g de açúcar
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Como Preparar Torta de Limão II:
Massa doce: numa superfície enfarinhada, coloque a farinha de trigo e faça uma cavidade no centro.
Adicione o açúcar e os ovos e, por último a manteiga.
Misture bem com as mãos, até obter uma massa homogênea (1).
Faça um rolo (2), embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 4 horas.
Se preferir, prepare a massa na batedeira, batendo todos os ingredientes por 3 minutos.
Passado o tempo, retire da geladeira e abra a massa numa superfície enfarinhada até ficar bem fina (3).
Com a ponta de uma faca, corte círculos de 8-9 cm de diâmetro (4) e disponha em aros de 6,5 cm de diâmetro (5). Corte o excesso de massa (6).
Leve ao forno a 150ºC por 20 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar, antes de desenformar. Creme de limão: numa panela ou leiteira, leve ao fogo o creme de leite, junte o suco de limão, a manteiga, o açúcar e as raspas de limão e deixe no fogo até ferver.
À parte, misture num bowl com um batedor manual os ovos e o açúcar (7). Despeje parte do creme na mistura e bata bem até ficar homogêneo (8).
Coloque a mistura na panela com o creme, reduza o fogo e continue a bater até engrossar (consistência de um mingau). Retire do fogo e leve à geladeira até esfriar.
Retire o creme da geladeira e recheie as tortinhas, usando uma espátula (9).
Polvilhe açúcar refinado (10) e finalize, gra¬tinando com um maçarico, ou leve ao forno preaquecido por 3 minutos.
Decore com fatias finas de limão (11) e casca de limão ralada.
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26/10/2008
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