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Torta Doce de Tomates Verdes:: Enviada por CozinheiroFrutas, Doces & Sobremesas / Bolos, Tortas & Mousses |
Ingredientes para Torta Doce de Tomates Verdes:
Geléia:1 kg de tomates verdes
Suco e casca ralada de 1 limão
1 3/4 de xícara de açúcar
Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar
1 ovo
1 gema
1/3 de xícara de manteiga
Casca ralada de 1 limão
1 colher (chá) de fermento em pó
Creme:
2 gemas
1/2 xícara de açúcar
1/4 de xícara de vinho do porto ou marsala
3/4 de xícara de creme de leite fresco
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Como Preparar Torta Doce de Tomates Verdes:
Geléia:
Lave os tomates e retire as sementes.
Numa tigela, coloque os tomates cortados em pedaços, o suco e a raspa do limão e o açúcar.
Deixe macerar de um dia para o outro.
No dia seguinte, coloque os tomates macerados numa panela e cozinhe por 1 hora, em fogo forte, mexendo de vez em quando para amassar bem os tomates até soltar do fundo da panela.
Coloque a geléia ainda quente num frasco de vidro limpo e reserve.
Massa:
Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.
Coloque numa fôrma untada de 24 cm de diâmetro e asse em forno quente (200º) até dourar bem.
Retire a massa do forno.
Deixe esfriar e desenforme.
Creme:
Em um refratário, bata as gemas com o açúcar, junte o vinho e leve ao fogo, sobre banho-maria, batendo com um batedor de mão até o creme engrossar
(não deixe ferver).
Retire do fogo e deixe esfriar.
Montagem:
Cubra a torta com a geléia.
Bata o creme de leite até formar picos firmes.
Junte ao creme de gemas e vinho e misture delicadamente.
Coloque este creme sobre a geléia e sirva.
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09/08/2008
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