Receita de Torta Mousse de Maracujá - Ingredientes, Como fazer e Tempo de preparo! | Frutas, Doces e Sobremesas / Caldas e Coberturas
  
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Torta Mousse de Maracujá

Torta Mousse de Maracujá

sou confeiteira e essa torta eu fiz para o aniverssário da minha irmã,façam e esperimentem é uma delícia.
:: Enviada por Raquel
Frutas, Doces e Sobremesas / Caldas e Coberturas

Ingredientes para Torta Mousse de Maracujá:

1 pão de ló de brenco
1 xícara de suco de maracujá
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
1 envelope de gelatina incolor sem sabor
5 colheres de (sopa) de água
3 claras em neve batidas com 3 colheres de sopa de açúcar


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Como Preparar Torta Mousse de Maracujá:

Mousse: na vasilha da batedeita coloque o suco,e o leite condensado e misture,coloque o creme de leite e bata na batedeira,com a batedeira ligada coloque a gelatina dissolvida em banho-maria com as 5 colheres de sopa de água,agora sem bater misture as claras em neve. Para Montar: monte na forma para que fique bem retinha,corte o pão de ló em três partes 1-pão de ló,umedeça com suco de maracujá, 2-mousse de maracujá 3-pão de ló,umedeça 4-mousse de maracujá, 5-finalize com pão de ló, leve para gelar e dar uma consistencia,gelou tire e decore com chantily e calda de maracujá. calda de maracujá:2 maracujás 1/2 xícara de água 1/2 xícara de açúcar,leve ao fogo até engrossar.

Extras:

consumir em até três dias,pois contém fruta.

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Aproveite para fazer também Gota de Chocolate com Calda de Framboesa

O que precisa para fazer Gota de Chocolate com Calda de Framboesa:
- 750 ml de creme de leite fresco
- 500 gr de chocolate branco
- 300 gr de chocolate meio amargo
- 5 envelope(s) de gelatina incolor sem sabor
- 3 unidade(s) de ovo
- 1/2 colher(es) (café) de grappa
- quanto baste de calda de framboesa
- 12 folha(s) de menta para decorar
- quanto baste de folhas de acetato (para chocolate)

Como fazer Gota de Chocolate com Calda de Framboesa:

Bata o creme de leite em ponto de chantilly e reserve.

Bata as claras em neve e reserve.

Misture a gelatina com a grappa e leve-a para dissolver em banho-maria.

Derreta o chocolate branco em banho-maria, deixe esfriar um pouco e bata-o com as gemas, vá adicionando as claras em neve e a gelatina, misture delicadamente.

Junte o chantilly e incorpore muito bem. Leve para gelar.

Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria.

Disponha as folhas de acetato em uma superfície de trabalho lisa espalhe o chocolate por cima e alise com a espátula.

dobre as folhas de acetato em forma de cone e prenda-as com um clipe leve-as ao freezer para endurecer.

Por fim recheie os cones com a mousse e faça a decoração com o chocolate meio amargo.

Deixe-as mais um pouco no freezer para firmar.

Para servir, solte as folhas de acetato, disponha no prato juntamente com a calda de framboesa e uma folhinha de menta.
 

NOTA: as folhas de acetato para modelagem de chocolate são encontradas em casas especializadas e em algumas redes de supermercado.
Elas são fundamentais para dar forma aos trabalhos em chocolate.
COULIS - Molho produzido a partir do purê de frutas cru ou cozido, acrescido de açúcar em proporções adequadas sem a adição de espessantes.


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