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Torta Perfumada de Frutas:: Enviada por CozinheiroFrutas, Doces & Sobremesas / Bolos, Tortas & Mousses |
Ingredientes para Torta Perfumada de Frutas:
frutas mistas (maçã, morango, cereja, pêssego, kiwi, etc)6-7 colheres (sopa) de suco de laranja e de limão (100 ml)
4 colheres (sopa) de farinha de trigo (50 g)
12 colheres (sopa) de açúcar (150 g)
6-7 colheres (sopa) de azeite de oliva
100 gramas de amêndoas em lâminas
1 tablete de fermento biológico
casca ralada de 1 laranja
340 gramas de semolina
manteiga para untar
1 pitada de sal
4 ovos
Calda:
200 ml de suco de laranja e de limão
1 xícara (chá) cheia de açúcar (200 g)
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Como Preparar Torta Perfumada de Frutas:
Peneirar a farinha e o fermento numa tigela.
Juntar a semolina, as gemas, o açúcar, o azeite, o suco e a casca de laranja e bater com um batedor elétrico até obter uma massa lisa e homogênea.
Adicionar as claras batidas em neve com o sal e misturar com delicadeza com movimentos de baixo para cima.
Untar com bastante manteiga uma fôrma de 22-24 cm de diâmetro e polvilhar as amêndoas, fazendo com que fixem bem no fundo e nas paredes da fôrma.
Despejar a massa, nivelar com uma espátula e levar ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos.
Enquanto isso, preparar a calda.
Colocar numa panela o açúcar com o suco e deixar derreter, em fogo baixo, mexendo de vez em quando com uma colher.
Assim que levantar fervura, calcular 2 minutos, retirar do fogo e deixar esfriar.
Retirar a torta do forno, deixar esfriar completamente e desenformar sobre um prato.
Decorar com as frutas picadas, regar com a calda e espere alguns minutos antes de servir.
A particularidade desta torta é o uso do azeite de oliva no lugar da manteiga.
Se preferir, preparar a torta com antecedência, mas deixar para adicionar as frutas no último momento para evitar a oxidação das frutas e a umidade excessiva da massa.
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08/01/2008
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