Receita de Tortelli di Zucca - Ingredientes, Como Fazer e Tempo de Preparo das receitas! | Diversos & Acompanhamentos
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Foto de Tortelli di Zucca

Tortelli di Zucca

:: Enviada por Camila
Diversos & Acompanhamentos

Ingredientes para Tortelli di Zucca:

1,5 kg de abóbora japonesa em cubos
150 g de amaretti
30 g de cebola pérola em brunoise
200 g de queijo parmesão ralado
sal refinado e noz-moscada moída a gosto
molho de manteiga e sálvia
100 g de manteiga integral
10 folhas de sálvia fresca
sal refinado a gosto

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Como Preparar Tortelli di Zucca:

Coloque a abóbora numa assadeira e leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 minutos.

Coloque a polpa da abóbora numa tigela e amasse até obter um purê. Junte os biscoitos picados, a cebola e o restante dos ingredientes.

Esta mistura deve ficar bem seca. Abra a massa numa superfície lisa enfarinhada (ou na máquina) e corte quadrados de cerca de 6 cm.

Coloque o recheio no centro dos quadrados, pincele dois lados com água e feche como um triângulo, apertando as laterais para que o recheio fique bem no centro.

Segure o triângulo de massa com as duas mãos e, com o dedo anular no sentido horinzontal, empurre para cima a base do triângulo, unindo as pontas.

Cozinhe o tortelli.

Enquanto isso, aqueça a manteiga com a sálvia numa frigideira por alguns minutos e tempere com o sal.

Puxe a massa nessa manteiga para envolvê-la bem, ajuste os temperos (sal e pimenta) e sirva imediatamente.

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