Receita de Tortilha de Batata - Ingredientes, Como fazer e Tempo de preparo! | Legumes e Verduras
  
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receita


Tortilha de Batata

Tortilha de Batata

:: Enviada por Camila
Legumes e Verduras

Ingredientes para Tortilha de Batata:

1 batata grande
3 ovos
Sal, pimenta-do-reino e páprica doce a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
1/2 cebola em rodelas.

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Como Preparar Tortilha de Batata:

Descasque a batata e corte em rodelas finas (um pouco mais grossas que a batata tipo chips).

Em uma panela, cozinhe rapidamente as batatas em água fervente por 5 minutos, retirando antes de estarem al dente.

Escorra e jogue a água gelada para cortar o cozimento.

Reserve.

Em uma vasilha, bata levemente os ovos, temperando com sal, pimenta-do-reino, páprica doce e reserve.

Em uma frigideira, em fogo médio, coloque o azeite e as cebolas em rodelas.

Adicione as fatias de batata, formando apenas 1 camada.

Coloque os ovos batidos e deixe que infiltrem pelas cebolas e batatas.

Frite em fogo baixo até dourar, vire e deixe dorar novamente.

Sirva.

 

Extras:

Se desejar, antes de acrescentar os ovos batidos, povilhe com queijo parmesão ralado e cheiro-verde.

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Aproveite para fazer também Risoto de Paio com Favas e Couve

O que precisa para fazer Risoto de Paio com Favas e Couve:
20ml de azeite
20g de cebola picada
20ml de vinho branco
120g arroz arbóreo
35g favas, pré cozidas sem casca
45g de paio, fatiado e picado
5g couve picada fina
25g de parmesão ralado
50g de manteiga
350ml de caldo de frango
Sal e pimenta a gosto


Como fazer Risoto de Paio com Favas e Couve:

Suar a cebola no azeite quente, acrescentar o arroz e fritá-lo por alguns minutos. Acrescentar o vinho branco e deixar o álcool evaporar. Acrescente caldo aos poucos mexendo esporadicamente para liberar o amido.

Quando o arroz estiver cozido em 70% , acrescente o paio, fava e a couve picada, manteiga e parmesão. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e sirva dentro de uma folha de couve como demonstrado.

Decore com azeite de urucum e azeite de manjericão e pimenta do reino moída na hora.

 


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