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Toucinho do Céu:: Enviada por Tia PalmiraFrutas, Doces & Sobremesas |
Ingredientes para Toucinho do Céu:
2 3/4 xícara de chá de açúcar1 xícara de chá de amêndoas sem pele, moídas
3/4 xícara de chá de água
1/4 xícara de chá de maisena
10 gemas
5 ovos
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
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Como Preparar Toucinho do Céu:
Unte uma fôrma retangular com 28x18cm e aqueças o forno em temperatura baixa. Coloque o açúcar e a água numa panela e cozinhe em fogo alto, mexendo com uma colher de pau até dissolver o açúcar e a calda ferver. Deixe esfriar um pouco.
Numa tigela misture os ovos e as gemas. Acrescente as amêndoas e a maisena, mexa bem e junte à calda. Leve tudo ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre por 5 minutos ou até que engrosse.
Despeje na fôrma e asse até que ao enfiar um palito, ele saia seco. Deixe amornar, desenforme e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Curiosidade:
Existem várias versões desse doce. Algumas não levam amêndoas, outras são apresentadas em forma de rocambole. Essa receita é de Évora, região do Alentejo.
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23/09/2008
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